ПОЛЕЗНОЕ О ЧАЕ
Заваривание
Практические руководства по приготовлению чая: сухая порция, температура, время настаивания и короткие проливы.
Статьи рубрики
Сколько раз можно заваривать чай и когда менять листья
Считать проливы полезно, но окончательное решение принимает вкус. Разбираемся, почему одна порция выдерживает несколько завариваний, а другая быстро становится слабой.
Читать статью
Почему чай горчит и вяжет: как исправить вкус
Не спешите откладывать новую пачку после одной неудачной чашки. Четыре небольших изменения помогут понять, что мешает вкусу раскрыться.
Читать статью
Как заваривать зелёный чай: температура, время и пропорции
Температура, порция и время для первой чашки зелёного чая. Разбираем частые ошибки и учимся повторять удачный результат.
Читать статью
Как заваривать пуэр: шу и шэн, чашка и короткие проливы
Разделяем рецепты для большой чашки и маленькой гайвани, разбираем промывку и учимся выбирать длительность по вкусу.
Читать статью
Как приготовить матча дома без комочков
Сито, точная порция и несколько движений венчиком: разбираем чайную основу для матча и домашнего латте.
Читать статью
Какая вода подходит для чая: фильтрованная, бутилированная или из-под крана
Один чай может по-разному раскрываться на разной воде. Выбираем подходящий вариант без погони за единственным «правильным» числом на этикетке.
Читать статью
Как заваривать листовой чай: порция, температура и проливы
Разбираемся в двух способах заваривания, считаем сухую порцию и настраиваем вкус без путаницы между чашками и проливами.
Читать статью